Assiettes végétariennes à Carnon pour un déjeuner après marché

Au Port de Carnon, face aux voiliers et à la lumière changeante de la Méditerranée, L’Hippocampe accueille depuis 1978 les promeneurs du marché et les amoureux de cuisine du Sud. Brasserie emblématique à la terrasse ombragée et à la vue imprenable sur le port, l’adresse est ouverte en service continu 7j/7, du petit-déjeuner au dîner. Si la maison est réputée pour ses pizzas au feu de bois, ses poissons frais, ses viandes maturées et ses moules-frites, elle cultive aussi une signature végétale très demandée le midi. Après vos emplettes, installez-vous pour un déjeuner après marché Carnon centré sur des assiettes végétariennes créatives, généreuses et ultra fraîches, cuisinées avec les produits du jour et l’esprit méditerranéen qui fait la réputation de L’Hippocampe.

Chaque matin, notre équipe sélectionne sur les étals les légumes de saison, les herbes aromatiques, les fromages régionaux et les céréales locales qui inspirent le menu du jour. Le résultat : une cuisine colorée, équilibrée, où les cuissons précises, les assaisonnements maison et les textures contrastées subliment le terroir. Les assiettes se renouvellent au fil des arrivages, tout en conservant des favoris devenus incontournables auprès de nos habitués. Vous profitez d’un rythme fluide, d’un accueil chaleureux et d’un service rapide, idéal pour prolonger la balade au port sans sacrifier le goût ni la qualité.


  
Fraîcheur irréprochable : recettes ajustées au panier du jour du marché de Carnon pour une saveur optimale.
  
Équilibre nutritionnel : céréales complètes, protéines végétales, bonnes graisses, fibres et condiments maison.
  
Créativité gourmande : inspirations méditerranéennes, notes herbacées, touches grillées et marinades minute.
  
Options pour tous : alternatives vegan, sans gluten et sans lactose disponibles sur simple demande.
  
Service du midi efficace : assiettes prêtes en 10–15 minutes en moyenne ; possibilité à emporter pour savourer sur le quai ou à Carnon-Plage.


Parmi les recettes plébiscitées, voici nos assiettes les plus demandées, pensées pour un déjeuner après marché lumineux et rassasiant. Les prix indicatifs varient selon les saisons et la disponibilité des produits.


  
Assiette Méditerranéenne du Marché — Tomates anciennes, concombre, poivrons grillés, houmous au sésame, tapenade d’olives noires, feta AOP, roquette, pain au levain. Contraste frais-grillé, tapenade maison profonde et touche d’herbes. Options : vegan sans feta, sans gluten avec pain GF. Prix indicatif : 15–17 €.
  
Bowl Camargue Verde — Riz de Camargue IGP, courgettes sautées, petits pois, brocoli rôti, pesto basilic-menthe, graines de courge, huile d’olive vierge extra. Satiété légère, textures croquantes, parfum herbacé. Options : vegan par défaut, sans gluten. Prix indicatif : 14–16 €.
  
Tartine du Potager au Chèvre Fermier — Pain de campagne, chèvre local, betterave rôtie, figues en saison ou oignons confits, miel du coin, thym frais, salade croquante. Équilibre sucré-salé et fondant du fromage. Options : version vegan crème de cajou et sirop d’agave ; pain sans gluten. Prix indicatif : 13–15 €.
  
Curry Doux de Légumes du Jour — Patate douce, carotte, pois chiches, lait de coco, garam masala doux, citron vert, coriandre, riz complet. Réconfortant, parfumé, idéal en mi-saison. Options : vegan et sans gluten. Prix indicatif : 15–17 €.
  
Salade Tiède Pois Chiches & Légumes Rôtis — Pois chiches croustillants, aubergine, tomates cerises, oignon rouge, sumac, yaourt à l’ail doux, zeste de citron. Alliance tiède-frais, note citronnée, protéines végétales. Options : yaourt végétal, sans gluten. Prix indicatif : 14–16 €.
  
Pasta Fresca au Pistou et Tomates Anciennes — Pâtes fraîches, pistou maison, tomates anciennes multicolores, copeaux de parmesan, pignons torréfiés. Simplicité solaire, pistou vibrant. Options : vegan sans parmesan, pâtes sans gluten sur demande. Prix indicatif : 13–15 €.
  
Galette de Sarrasin Légumes Confits — Galette 100 % sarrasin, poivrons et oignons confits, courgette poêlée, crème d’ail rôti, jeunes pousses. Naturellement sans gluten, intense en goût, très digeste. Options : vegan par défaut. Prix indicatif : 12–14 €.
  
Mezze Maison à Partager — Houmous tahini, caviar d’aubergine, carottes au cumin, taboulé d’herbes, pickles maison, pain plat chaud. Convivial à partager sur la terrasse, parfait avec un blanc d’Occitanie. Options : vegan ; pain sans gluten. Prix indicatif : 18–22 € pour 2.


La force de nos assiettes réside dans l’attention portée aux produits du marché de Carnon. Au fil des saisons, les cartes s’adaptent et la cuisine s’allège ou s’enveloppe, toujours avec la même exigence de clarté des goûts : au printemps, jeunes carottes, asperges et petits pois apportent croquant et douceur ; en été, tomates anciennes, basilic, concombres et fruits à noyau illuminent les assiettes ; à l’automne, courges, betteraves et champignons prennent le relais ; l’hiver, les agrumes, les choux-fleurs et les légumes racines offrent une palette tonique. Ce parti-pris locavore réduit l’empreinte carbone, soutient les producteurs d’Occitanie et garantit une fraîcheur rare.

Le cadre fait le reste : grande terrasse ombragée, salle lumineuse, 200 couverts qui permettent d’accueillir familles, groupes et habitués sans renoncer au soin du détail. Le midi, l’équipe veille à un service fluide : prise de commande rapide, dressages précis et respect des temps pour préserver les textures. Les assiettes végétariennes de L’Hippocampe s’inscrivent naturellement dans l’esprit du port : décontractées, généreuses et franchement savoureuses, parfaites pour un déjeuner après marché Carnon avant de reprendre la balade en bord de mer.


  
Horaires : service continu 7j/7, horaires adaptés selon saison.
  
À emporter : toutes nos assiettes existent en version nomade pour un pique-nique à Carnon-Plage.
  
Réservation : conseillée le week-end et en été ; accueil sans réservation en semaine selon affluence.


Les préférences alimentaires sont traitées avec sérieux. Signalez vos allergènes et régimes : l’équipe peut adapter assaisonnements, garnitures et dressages, proposer des pains et pâtes sans gluten, remplacer les produits laitiers par des alternatives végétales et cuisiner à part certaines préparations pour limiter les contaminations croisées lorsque c’est possible. Plusieurs plats sont naturellement compatibles vegan et sans lactose, et d’autres deviennent 100 % végétaux sur demande.

Pour compléter l’expérience, la carte des boissons privilégie les rafraîchissements maison et les producteurs du coin. Citronnade au citron confit, thés glacés infusés à froid, kombucha artisanal, jus pressés minute s’accordent à merveille avec la fraîcheur végétale. Les amateurs de vins apprécieront une sélection d’Occitanie : blancs aromatiques, rosés de Camargue, rouges légers pour la belle saison. Côté douceurs, le glacier et la crêperie artisanale de L’Hippocampe régalent toute la journée : coupe glacée fruitée, crêpe au sarrasin garnie, panna cotta au lait végétal avec coulis du jour, ou simple salade de fruits du marché pour rester dans la légèreté.


  
Formule fraîcheur : Assiette Méditerranéenne + citronnade maison.
  
Formule veggie protéinée : Salade Tiède Pois Chiches + kombucha.
  
Formule gourmande : Tartine du Potager + dessert aux agrumes.


Venir à L’Hippocampe après le marché, c’est choisir une table de confiance où l’on peut satisfaire toutes les envies : les végétariens se régalent d’assiettes pensées pour eux, les flexitariens trouvent des options marines et carnées de haute tenue, et tout le monde profite d’un cadre marin unique. Cette polyvalence plaît particulièrement aux groupes, qui apprécient de pouvoir panacher un mezze à partager avec un bowl camarguais, pendant qu’un convive se laisse tenter par une pizza au feu de bois. Une manière simple et conviviale de rassembler les goûts autour d’une même table.


  
Conseil affluence : arrivez un peu plus tôt les jours de grand marché pour profiter du meilleur choix en terrasse.
  
Mix & match : partagez un Mezze et complétez avec une grande assiette pour plus de variété.
  
Suivez les arrivages : demandez la suggestion du jour selon les légumes du marché.


La démarche culinaire de L’Hippocampe revendique une naturalité assumée : moins d’ultra-transformés, plus de produits bruts, des condiments faits maison, des cuissons qui respectent la mâche et préservent les saveurs. Les légumineuses apportent rondeur et satiété, les céréales complètes soutiennent l’énergie de l’après-midi, les herbes et agrumes réveillent les assiettes. Rien d’ostentatoire : simplement la vérité du produit et l’envie de bien faire, portée par une équipe attentive et souriante.


  
Options vegan : la majorité des assiettes peuvent être préparées 100 % végétales.
  
Sans gluten : pains et pâtes disponibles, plusieurs plats naturellement compatibles.
  
Portions enfants : demi-portions proposées sur certaines assiettes.
  
Livraison locale : selon créneaux et disponibilités, à confirmer le jour même.


Située au Port de Carnon, 34130 Carnon-Plage, L’Hippocampe se trouve à quelques pas du marché et du front de mer. Réservez votre table par téléphone au 04 67 68 37 23 ou passez après vos courses : nous vous conseillerons l’assiette idéale selon vos envies et les produits du jour. Avec sa grande terrasse, sa capacité d’accueil, son glacier-crêperie et son service continu, l’adresse est un point de rendez-vous incontournable pour un déjeuner fluide et généreux à toute période de l’année.

En choisissant L’Hippocampe pour votre déjeuner après marché Carnon, vous optez pour une cuisine maison, fraîche et locale, servie dans un esprit de bord de mer qui a fait école depuis 1978. Les assiettes signature — Méditerranéenne du Marché, Bowl Camargue Verde, Tartine du Potager, Curry Doux, Mezze à partager — accompagnent idéalement une pause au soleil, tandis que les suggestions du jour s’accordent aux paniers des producteurs. Que vous soyez de passage ou voisin fidèle, faites de cette parenthèse votre nouveau rituel du midi : un moment simple, bon et profondément marin, où chaque bouchée raconte Carnon et sa douceur de vivre.